Le groupement de recherche, GDR O3 (Odorant-Odeur-Olfaction), développe des recherches multi- et transdisciplinaires autour des domaines de la perception des odeurs, des composés odorants ou des arômes et parfums. Il est porté par Jérôme Golebiowski de l’Institut de Chimie de Nice (UMR CNRS 7272) et Nathalie Mandairon du Centre de recherche en Neurosciences de Lyon (UMR CNRS 5292 – UCBL).
Il est soutenu par le CNRS pour la période 2019-2023 et se rattache à l’Institut de Chimie ainsi qu’aux Instituts des Sciences Biologiques, de l’Ecologie et Environnement et des Sciences Humaines et Sociales.
le GDR aborde 6 thématiques:
- Physiologie et psycho-physiologie de l’olfaction
- Ingrédients odorants et innovation
- Odeur et santé
- Odeurs et cultures
- Odorants comme moyens de communication
- Odeur et goût
Les objectifs de ce GDR sont de :
- Développer, faciliter et encourager la communication autour des différents thèmes entre laboratoires/équipes académiques et avec le monde industriel.
- Faire émerger des projets interdisciplinaires qui seront propulsés au niveau national via des appels à projets de l’ANR, puis à l’international, notamment à travers les appels à projet Horizon2020.
- Promouvoir et contribuer à l’émergence, dans le paysage scientifique français, d’une communauté centrée sur les odorants, les odeurs et les mécanismes de leur perception, constituant ainsi un pôle d’experts dans ces domaines.
- Organiser et encourager la mise en place de rencontres scientifiques et d’actions de formation à travers la création de colloques et d’écoles d’été.
- Aider aux développements des compétences et encourager l’émergence de nouvelles thématiques et approches originales dans le domaine.
- Faciliter le transfert de connaissances scientifiques et techniques entre les équipes et vers le grand public.
Dans le tableau suivant, retrouvez la liste des projets des partenaires du GdR :
| Titre du projet | Porteur | Financeurs | Mots-clés | Partenaires |
| OLFZYME | Fabrice Neiers | ANR | odeurs molécules odorantes enzymes récepteurs olfactifs alimentation |
Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation CSGA INRA UMR 1324, CNRS UMR 6265, Université Bourgogne Franche-Comté |
| Diversité génétique et transmission des pratiques alimentaires | Denis Pierron | Fondation Nestlé France | Anthropologie recepteurs olfactifs Alimentation Genetique |
Laboratoire AMIS UMR5288 CNRS -Université Toulouse III (H. Razafindrazaka D. Pierron) Institut des civilisations ICMAA, Madagascar (C Radimilahy) Laboratoire de Chimie Agro-industrielle, UMR 1010 INRA /INP-ENSIACET Institut National Polytechnique de Toulouse (T. Talou) Centre de Recherche en Neurosciences de Lyon UCBL1 – CNRS UMR5292 – INSERM U1028. (M. Bensafi , C. Ferdenzi ) |
| Etude de la perception multimodale musique-odeurs | Adrian-Scotto Martine | Université de Nice (dans le cadre de l’Initiative D’EXcellence) | Odorants Odeurs Olfaction Musique Neurosciences Analyse sensorielle |
ANTONCZAK Serge ICN HALLOY Arnaud – Laboratoire d’Anthropologie et de Psychologie Cognitives et Sociales |
GliSFCo – Glia, Smell, Food & Courtship in Drosophila |
Grosjean Yael | ERC | Olfaction drosophile cellules gliales transporteurs d’acides aminés |
Centre des Sciences du Gout et de l’alimentation, UMR 6265 CNRS, Dijon |
| OBETEEN (Neurocognitive impact of juvenile obesity: experimental and clinical approaches). | Ferreira | ANR-CONACyT | Obesity memory hippocampus amygdala brain connectivity |
Guillaume Ferreira (coordinateur), Nutrition et Neurobiologie Intégrée, INRA-Université de Bordeaux Etienne Coutureau (partenaire français 1), INCIA, CNRS-Université de Bordeaux Pascal Barat (partenaire français 2), CHU de Bordeaux Gustavo Pacheco-Lopez (coordinateur mexicain), UAM Lerma Federico Bermudez-Rattoni (partenaire mexicain 1), UNAM Mexico DF Ranier Gutierrez (partenaire mexicain 2), IPN-CINVESTAV Mexico DF |
| ICARE : Impact des Contraintes Abiotiques sur l’Efficacité de « l’Appel à l’aide » | Thomas MICHEL | Région PACA | Interaction Plante-Insecte Composé organique volatil GC/MS SPME Métabolimique Phytochimie |
Groupe MVBV, Institut de Chimie de Nice (UMR CNRS 7272) Institut Sophia Agrobiotech (INRA Sophia antipolis) |
| STomP: Sustainable Tomato Production: plant defense enhancement, development of new biopesticides and optimization of environmental, water and chemical inputs |
Thomas MICHEL | ANR (ERANET) | Interaction Plante-Insecte Composé Organique Volatil Huile Essentielle Phytotoxicité |
Groupe MVBV, Institut de Chimie de Nice Institut Sophia Agrobiotech (INRA) Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida (Université de Catane) Université de Sfax (Tunisie) |
| Vers une Compréhension de la perception des Arômes en Mélange par une approche chémoInformAtique (CAMelIA) | Anne Tromelin | INRA, département CEPIA | accords aromatiques Odeurs molécules odorantes pharmacophores statistiques criblage virtuel récepteurs olfactifs |
Thierry Thomas-Danguin, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation CSGA, INRA UMR1324, CNRS UMR6265, Université Bourgogne Franche-Comté Anne-Marie Le Bon, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation CSGA, INRA, UMR1324, CNRS, UMR6265, Université Bourgogne Franche-Comté Karine Audouze, UMR-S 973 MTi, Université Paris Diderot Gilles Marcou, Laboratoire de Chémoinformatique, UMR 7140, Université de Strasbourg |
| C2O – Construction des connaissances olfactives : importance de la mise en mots et du partage social et culturel de savoirs ? | Joël Candau | Mission pour l’Interdisciplinarité du CNRS, ISHS du CNRS, En partenariat avec le GIS Réseau National des Maisons des Sciences Humaines |
savoirs olfactifs Transmission langage enfants |
Programme inter-MSH : MSH de Caen (porteur du projet, responsable : Maryse Delaunay-El Allam), de Dijon et de Nice. |
| Les dieux ont-ils une odeur ? | Halloy Arnaud | Religions afro-américaines Odeurs et rituels Fonction métonymique des odeurs Conditionnement évaluatif des odeurs |
LAPCOS, Université Nice Sophia Antipolis | |
| Role des recepteurs olfactifs dans le cerveau | Guiraudie-Capraz Gaelle | Fondation E. Roudnitska | Récepteurs Olfactifs Cerveau maladie d’Alzheimer |
Guiraudie-Capraz Gaelle, Aix-Marseille Université |
| Mécanismes de développement des projections sensorielles olfactives chez la souris | Trembleau Alain | NIH (Grant RO1) | Récepteurs olfactifs (RO) ARNm de RO : transport et traduction locale dans les axone sensoriels olfactifs Interactions dynamiques entre axones des neurones sensoriels olfactifs Modélisation des interactions entre axones sensoriels olfactifs Souris |
– Charles A. Greer (Yale Univ. USA) – contrat RO1 (équipe A. Trembleau subcontractant) – Martin Zapotocky (Prague, Rep. Tchèque) – financement d’un doctorant |
| PHEROMOD: Phéromones et modulation du comportement chez l’insecte | Martin GIURFA | ANR | Olfaction Insectes Phéromones Apprentissage Mémoire |
Prof. Patrizia d’Ettorre – Laboratoire d’Ethologie Expérimentale et Comparée- LEEC, Université Paris XIII, Villetaneuse Dr Nina Deisig – Institut d’Ecologie et des Sciences de l’Environnement de Paris (iEES-Paris) , Département d’Ecologie Sensorielle – INRA Versailles |
| PHEROMOD: Phéromones et modulation du comportement chez l’insecte | Martin GIURFA | IDEX Toulouse | Olfaction Insectes Phéromones Apprentissage Mémoire |
Prof. Patrizia d’Ettorre – Laboratoire d’Ethologie Expérimentale et Comparée- LEEC, Uiversité Paris XIII |
| essEnzyme | Sylvain Antoniotti | 80% CR PACA | microbiologie biocatalyse huiles essentielle innovation parfumerie chimie durable détoxification |
ICN, Université Nice Sophia Antipolis Payan Bertrand (PME, Grasse) Germe SA (PME, Marseille) |
| Biodiv-Nudix | Caissard | PEPS CNRS | Biodiversité des roses botaniques Nudix hydrolase géraniol parfum voie de biosynthèse |
Labo Bvpam, Université de Saint Etienne ICN, Université Nice Sophia Antipolis |
| GARANT’AIR | FERNANDEZ Xavier | Région PACA | Nuisances olfactives Caractérisation des malodorants Analyse de VOC GC/O Neutralisation parfumerie Odeurs de cuisine |
Université Nice Sophia Antipolis, A. LANGE, Société ALTESS D. MARUITTE, Société APF/SOZIO |
| Organogels microporeux pour la capture d’odeurs sur des scènes de crime | PEREZ Emile | CNRS (attentat / recherche) | Organogels microporeux capture d’odeurs Police scientifique scène de crime |
PEREZ Emile, laboratoire des IMRCP, UMR 5623, Université Toulouse TER-HALLE Alexandra, laboratoire des IMRCP, UMR 5623 |
| Odeurs et Chiralié | Teodor Silviu BALABAN | CNRS / AMU | Synthèses enantioséléctives des odorants Enantiomères et leur séparation par HPLC Chirale Rélations structure – olfaction Odorat Gas-Chromatography-Olfactometry |
Institut des Sciences Moléculaires de Marseille, CNRS UMR 7313, Chirosciences, Service 442, Avenue Escadrille Normandie Niemen, 13013 Marseille, France Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürneberg, Department of Chemistry and Pharmacy, Emil Fischer Center, 91052 Erlangen, Germany |
| Substrat neuronal de la mémoire épisodique olfactive | RAVEL Nadine | CNRS, ANR, Labex Cortex | Mémoire épisodique Olfaction Dynamique oscillatoire Plasticité cérébrale |
Jane Plailly, Jean-Pierre Royet, Damien Gervasoni, Alexandra Veyrac Centre de Recherche en Neurosciences de Lyon CNRS UMR5292 – INSERM U1028 Equipe CMO: Olfaction : du codage à la mémoire olfactive |
| Hed-O-Shift: Aliments palatables et plasticité neurale : quand les processus hédoniques et cognitifs basculent | Grosmaitre Xavier Jarriault David |
INRA | Alimentation Diète palatable neuroplasticité |
David Val-Laillet (INRA UR1341 ADNC), Charles-Henri Malbert (INRA US1395 Ani-Scans) Christophe Jaeger (INRA UEPP Saint-Gilles ) Sophie Layé, Guillaume Ferreira (UMR1386 NutriNeurO) |
| Impact des acides gras poly-insaturés n-3 sur la signalisation olfactive périphérique. | Grosmaitre Xavier Le Bon Anne-Marie |
Groupe Lipides Nutrition | récepteur olfactif Transduction plasticité lipides membranes |
CSGA équipes 4 et 6: Anne-Marie Le Bon, Xavier Grosmaitre, Ségolène Ganbert-Nicot, Lionel Bretillon, Olivier Berdeaux |
| Imagerie des réseaux neuronaux impliqués dans le traitement et la mise en mémoire des informations olfactives chez le rat | Litaudon | CNRS INSERM UCBL |
Rat imagerie cérébrale bulbe olfactif Cortex olfactif amygdale cortex préfrontal hippocampe codage mémoire conditionnement de peur microTEP fMRI MEMRI |
Litaudon Philippe, Ravel Nadine, Anne-Marie Mouly; CRNL : équipe CMO Zimmer Luc, CRNL équipe BIORAN Nicolas Costes, Caroline Bouillot, CERMEP, Département Animage |
| Film salivaire muqueux et interactions avec la flaveur – MUFFIN | Francis Canon | ANR | aroma release Aroma persistance saliva mucosal pellicle mucosal pellicle salivary proteins tannins |
Francis Canon, INRA Dijon |
| Stimulation olfactive chez les nouveau-nés prématurés | Patricia Viret | HCL | Odeur Homme respiration |
HCL INSERM CNRS Université Claude Bernard Lyon |
| Codage périphérique des mélanges et induction | Patricia Viret | CNRS/UCB/INSERM | Mammifère Odeurs réponses périphériques codage synthétique induction |
Gérard Coureaud CNRs INSERM UCBL1 |
| ANSES – BRAINAIRPOLL Toxicité neurodéveloppementale d’une exposition gestationnelle à la pollution atmosphérique. Effets à court et à long terme de l’inhalation répétée de particules de fumées de diesel chez le lapin |
Christine Baly | ANSES | Biologie du Développement et de la Reproduction | INRA Jouy en Josas; plateforme INSERM NANCY; URAFPA Nancy |
| WHELP (Welfare-Health in Early Life Program | Birte Nielsen Vincent Bombail |
INRA- Département Santé Animale | Utilisation du rat comme animal senseur pour distinguer des odeurs signatures de stress chez les poussins | Birte Nielsen et Vincent Bombail INRA Jouy en josas |
| Odoralim | Christine Baly | Crédits incitatifs INRA Département Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage | Effet d’une odorisation pré et post-natale sur le développement des préférences alimentaires chez l’animal. Mécanismes de neuromodulation |
Christine Baly INRA Jouy en josas |
| Influence de l’odorisation sur la survie neuronale activité dépendante dans un contexte de renforcement positif | Nicolas Meunier | INRA Département PHASE Rutgers University, New-Jersey, USA |
Nicolas Meunier, INRA Jouy en josas | |
| Etude des interactions neurone-astrocyte dans le bulbe olfactif chez le rat : rôle dans la relation olfaction/prise alimentaire | Isabelle Denis | INRA Département PHASE/ Département AlimH | Isabelle Denis, avec Patrice Congar | |
| NEUROLF: Predicting odorant-dependent and independent olfactory neuron activation based on receptor dynamics | Jérôme Golebiowski | ANR – NSF Collaborative Research in Computational Neuroscience | molecular modeling Heterologous expression site-directed mutagenesis odorant receptor ex vivo recording patch clamp |
Hiraki Matsunami, Duke U. NC, USA & Minghong Ma, Upenn, PA |
| NUMERINOSE: A numerical model of Odorant Receptor activation and inhibition assessed by in vitro data. Towards a computational nose. |
Jérôme Golebiowski | MI CNRS | molecular modeling In vitro code combinatoire |
Loic Briand, INRA Dijon |
| Développement et construction de stimulants olfactifs pour traiter l’apathie provoquée par la maladie d’Alzheime | Jérôme Golebiowski | Ville de Nice | Psychophysiologie Relaxation odorant huiles essentielles depistage |
Jérémie Topin, ICN Nice, P. Robert, A. Gros, CHU Nice |
| Les circuits de la mémoire émotionnelle olfactive chez le rat | Anne-Marie MOULY | LIA CNRS et crédits récurrents CNRS-Université Lyon 1 | Conditionnement de peur à l’odeur Interaction entre le cortex olfactif et l’amygdale Evolution de la réponse de peur au cours de l’ontogenèse Encodage du temps et des durées dans le conditionnement de peur à l’odeur Mémoire de peur à court-terme et à long terme Modulation du flairage par les mémoires émotionnelles olfactives Techniques utilisées: Comportement, Pharmacologie intracérébrale, Microdialyse intracérébrale, Electrophysiologie sur animal en comportement. |
Valérie Doyère, Cognition & Emotion, Neuroscience Paris-Saclay Institute (Neuro-PSI), CNRS-UMR9197, Université Paris Sud Regina Sullivan, Nathan Kline Institute, The Child Study Center at NYU New York, USA Guillaume Ferreira, Neurocentre Magendie, 33077 Bordeaux |
| Molecular modeling study of the activation of transmembrane receptors involved in chemical senses | Sébastien Fiorucci | MESR | molecular modeling Bioinformatics GPCR Smell & Taste |
Jérôme Waldispühl, McGill, Canada Jérôme Golebiowski, ICN, Nice |
| SweetModel: Molecular Basis of Sweet taste | Sébastien Fiorucci | Giract | molecular modeling bioinformatics molecular biology analytical chemistry Taste GPCR Sweet |
Jérôme Waldispühl, McGill, Canada Loïc Briand, CSGA, Dijon Xavier Fernandez, Thomas Michel, ICN, Nice |
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